《鲜泡面》团体尺度发布 康师比特派傅以工艺创新引领方便食品行业成长

研发团队进一步将传统制面经验转化为可控的工艺参数。

以行业标尺助推方便食品行业成长 技术研发的最终价值，康师傅“鲜泡面单篓精准熟化与梯度锁鲜关键技术”项目荣获中国食品科学技术学会科学技术进步奖二等奖。

从胚体成型阶段就奠定了接近现煮鲜面的筋道骨架，该尺度由康师傅旗下上海康识食品科技有限公司牵头。

加速向更贴近面馆现煮口感的方向演进，有效解决了食品工业中“尝试室易做、流水线上难控”的共性难题。

也为中国方便食品向更高品质、更好口感的方向成长注入了动力， 9月24日，以技术创新驱动产物迭代、以开放尺度助力行业成长，单篓定量煮制可为后续干燥过程的不变性与复水后的弹韧口感奠定布局基础，比特派钱包，展现了行业领先企业的责任与担当。

康师傅依托全国现代化的出产基地，为鲜泡面明确了品类定义、工艺要求与品质指标。

康师傅将多年积累的水煮工艺参数、温控数据与产线品控经验积极贡献给行业，